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10月23日星期一中午便當↑

 

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上次的竹筍燒排骨頗獲好評,這次嘗試煮一週的晚餐,順便帶隔天中午的便當。

我先擬好菜單方便一次採買,又要考慮如果超市缺貨用何種食材代替,每天三菜一湯的菜色都不能重複,因為老爺子討厭一鍋滷肉吃一週的晚餐。蔬菜瓜果肉類的種類要均衡搭配、要方便儲存,最好是當季盛產的新鮮又實惠....。

在價錢、口味、變化性、存放性的考量之下,我買了:

★紅蘿蔔500克..............19元

★白蘿蔔1條...............18元

★金針菇1包...............13元

★秀針菇1盒...............49元

★四季豆300克..............25元

★黑木耳1盒...............28元

★高麗菜芽300克.............25元

★苦瓜1條................29元

★青蔥200克...............27元

★嫩薑1盒................34元

★珍珠芭樂1.13公斤(4顆)..........47元

★香蕉1.606公斤(10條)...........37元

★桂格三寶燕麥1800公克......... 168元

★梅子粉90克..............   25元

★土雞蛋6入..............  39元

★黑豬里肌肉絲400克........... 82元

★台糖豬里肌肉排5片(576克).......   107元

★豬小排528克.............. 82元

★牛肋條742克..............174元

購菜金:1,028元怎麼感覺好像「黃金傳說」....

 

10月22日星期日晚餐

菜單:

煎豬排

木耳炒秀珍菇

蒜炒高麗菜芽

苦瓜排骨湯

三寶燕麥飯

煎豬排做法:

1.豬排先用肉槌敲鬆。

2.醃豬排(蒜頭拍扁、蔥段、老薑片、酒、醬油、糖、太白粉)

3.起油鍋,挑除辛香料二面煎熟即可。

老闆娘悄悄話:

    5片豬排一次全部醃好煎熟,2片當天吃,1片帶便當,剩餘2片冷藏,下一餐做變化,省時省料。

 

  

老闆娘悄悄話:

●重點是起鍋前加烏醋。因為菇類加熱會軟化生水,所以不可加水。

●有的人喜歡勾薄芡,但是健康為上,老闆娘覺得不勾芡比較清爽。

●2人份外加隔天便當,我用各半盒的黑木耳及秀珍菇,爆香料僅蒜末。

 

 

 

老闆娘悄悄話:

●排骨一次全部川燙分2份,一次煮苦瓜湯,一次冷凍備用。

 

老闆娘悄悄話:

●我一次煮5碗飯的量(白米1杯、三寶燕麥3杯、清水4杯。其他飯量的烹煮法請務必參照外盒說明)。

●當天沒吃完的飯:

1.整個內鍋取出,罩一塊布,留一小空隙(才不會飯涼水分也亁掉了)。

2.飯涼後挖出一碗的飯,鋪平在耐微波保鮮膜上包住,包好數個,置鐵盤上,冷凍。

3.想吃的時候,從冷凍庫取出置於淺盤中,連保鮮膜微波加熱(約2分鐘)後就可以吃了。打開保鮮膜時小心蒸氣喔。

 

 

 

 

 

 

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