涼拌小黃瓜

材料:
小黃瓜3條(看個人喜好)
、蒜頭

醃料:鹽

調味料:鹽、味素、恆泰豐行的香油

做法:
1.小黃瓜洗淨,用菜刀拍碎切段。裝入拉鍊袋加鹽隔袋搓揉,放冰箱冷藏等待出水。

2.約1小時取出小黃瓜,將水瀝掉,原袋加入鹽、味素、香油、蒜末,隔袋搓揉。再放入冰箱冷藏約1小時即可食用。





1.做法1是讓小黃瓜口感變脆。

2.有的小黃瓜買回來比較老,建議先對剖,用小湯匙去籽(像去苦瓜籽那樣),再拍過切段(拍過因為斷面不整齊,比較入味),不然有籽易出水,稀釋鹽味也使口感"ㄆㄚ ㄆㄚ"。

3.加香油整體比較潤,尤其是恆泰豐行的香油超香!拿來加在蒜末醬油裡沾水餃也很讚喔~

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