最近在研究用烤箱做菜。

婚前就購買的旋風烤箱只用過幾次,之後一直閒置著。最近看了別家部落格的食譜蠢蠢欲動,試試機器居然還會熱,真是令人出乎意料。

用烤箱做菜的好處是沒有油煙,只要材料準備好,拌勻調味品即可進入烤箱做"日光浴",頂多10分鐘後翻面續烤。但是對我來說缺點就是烹調時間太長了,一般雞肉豬肉要全熟才能下肚的,幾乎都要花上20~30分鐘(看肉的厚薄度),若是平常下班趕著7點半吃飯,還是熱炒幾道家常菜比較快。不過經過烤箱烤出來的香氣、嫩度及去油度,又非熱鍋快炒所能比擬的。

今天晚餐的菜色: 

    

泰式風什蔬烤雞

1.去骨雞腿排2片切一口大小,用米酒、﹝小磨坊味什麼泰式香茅Thai Lemongrass Seasoning﹞大約4灑、少許研磨海鹽、少許研磨胡椒醃2小時。

2.杏鮑菇、小黃瓜各一根切滾刀塊墊在錫箔紙盤上,再將醃好的雞肉鋪在什蔬上,加入大蒜奶油醬,即可進預熱好的烤箱以200度烤10分鐘,將雞肉翻面,反面再烤10分鐘,最後取出將底下蔬菜跟雞肉翻動一下,再烤7分鐘即可。

3.吃前再灑上﹝小磨坊味什麼泰式香茅Thai Lemongrass Seasoning﹞1灑,拌勻。

 

白老鼠報告:不會過鹹,雞肉很嫩,蔬菜都有熟而且吸了雞汁顯得很Juice。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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