Una．優娜

立冬那天是老爺子提醒我的。

但是我們還穿著短袖哩，還好有一波鋒面要過境，於是買了材料打算週末假日天氣冷時來煮一鍋麻油雞。

我想煮的麻油雞是比較湯的那種，所以麻油放不多，提味上色即可。我也喝過同學婆婆煮的坐月子麻油雞，那真是整鍋只有黑麻油和酒，有點可怕~

雞肉我選擇雞腿及雞翅而非半隻雞，因為只有2個人就選擇煮後仍嫩嫩的雞腿肉；雞翅是我煮雞湯一定要放的，有膠質湯會更好喝。

材料(2人份)：

棒棒雞腿2隻切塊、三節雞翅2隻、紅標米酒1瓶、恆泰豐行黑麻油4大匙、老薑數片、水適量、鹽及烹大師鰹魚粉適量

做法：

1.老薑壓扁(碎)切片，棒棒腿切塊(因為我沒有剁刀，所以買的是超市已先切塊好的，很方便)。

2.黑麻油燒熱，加入老薑爆香，爆到老薑邊邊捲曲。加入雞腿塊及雞翅翻炒到兩面金黃色赤赤。

3.加入米酒1瓶，清水則淹過材料。大火煮滾約10分鐘，起鍋前加入適量鹽及烹大師鰹魚粉即完成。

超簡單吧~而且很好吃喔，湯有麻油香但是沒有濃濃的酒味，雞肉也很嫩~

而且最近天氣這麼冷，來一碗熱呼呼的麻油雞很讚喔~整個人手腳都暖起來了~

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