【大同電鍋】蘿蔔滷肉1  

老爺子又在嚷嚷

吃膩了外賣

油膩又鹹。

 

於是我又拾起了鍋鏟。

 

這次主菜是參照"400道電鍋聖經"這本食譜而做的

第103頁的滷肉。 

【大同電鍋】400道電鍋聖經-蘿蔔滷肉

【大同電鍋】400道電鍋聖經-蘿蔔滷肉1  

 

【大同電鍋】蘿蔔滷肉

材料:

梅花肉一盒,紅白蘿蔔,老薑數片,青蔥一枝,滷包一個

調味料:

醬油3大匙,糖1大匙,水1000ml

【大同電鍋】蘿蔔滷肉  

作法:

1.紅白蘿蔔洗淨去皮切塊。

2.備一只不鏽鋼鍋(我用的是膳魔師三層鍋中的那只),將所有材料及調味料置於鍋中後裝冷水。

3.將鍋放入大同電鍋,外鍋3杯水。

【大同電鍋】蘿蔔滷肉2

結果蒸煮好,變成白嚇嚇的"醬油肉湯",完全沒入味。

【大同電鍋】蘿蔔滷肉3  

於是我趕緊,移鍋至瓦斯爐煮滾,再加入丸莊醬油膏2勺(舀湯鍋的大湯勺)拌勻。

使之濃稠並煮至收汁。

【大同電鍋】蘿蔔滷肉1  

結果老爺子很喜歡這道滷肉

已經連吃2天了

連今天晚餐後已經吃剩下鍋底的1、2塊肉及紅蘿蔔

也說留著明天繼續吃

說鹹度剛好不會油膩。

我也帶了便當

蘿蔔非常入味好吃 

肉塊有鹹味裡面卻還是白色的。

 

用電鍋蒸煮的滷肉當然不及小火慢燉的油亮光澤

但卻勝在油膩會盡數流於湯汁中

以健康取勝

也不用顧爐火且省能源

適合口味不太重的家庭。

 

 

 

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Una 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

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發表留言
  • PupU
  • 大同電鍋一定要堆的阿
    他伴過我讀書的日子:D
  • 學生
  • 想請問你知道這本書裡面用的電鍋是甚麼型號嗎?
  • 書中沒有寫明用的是什麼牌子什麼型號的電鍋耶,但是隱約看得出來是大同牌的電鍋哦。

    Una 於 2015/09/10 16:23 回覆