許久沒下廚
所以上次老爺子想喝湯
還是下班後去新光三越超市買的材料
其中最讓他念念不忘的是五花軟骨
說咀嚼軟骨的口感好極了。
我從未用過五花軟骨作菜
是店員力薦說好吃
所以我就買了一盒
沒想到大受好評。
上次一次買了三種部位的肉骨
尾冬骨、五花軟骨、豬枝骨各一盒(保麗龍盒)
分作2餐份
今天午餐老爺子問：
上次那排骨還有嗎？
我就想那就來煮排骨粥好了。
排骨粥
材料：尾冬骨、五花軟骨、豬枝骨、火鍋梅花豬肉片適量,老薑切絲, 枸杞,水(約4飯碗的量),鹽與雞粉少許,米(約1杯再一點點)
搭配：日本信州產調味混合金茸菇
做法 :
１．尾冬骨、五花軟骨、豬枝骨川燙去血水，放入薑絲、枸杞、水，先煮大滾再改小火續煮。
２．白米洗淨浸泡少許清水待用。
３．排骨高湯熬好，將排骨取出放至另一大碗。
４．將白米清水瀝盡，倒入高湯煮成粥，期間要不停攪拌才會生黏稠。
５．起鍋前放入火鍋梅花豬肉片煮熟，調味即完成。
全站熱搜
留言列表
上班中午吃什麼 (1)
