【山藥銀耳羹】
【材料】新鮮日本山藥1段，白木耳、紅棗、桂圓乾隨意，枸杞1把，冰糖適量，清水
【作法】
１．白木耳略沖洗浸清水泡發，紅棗略沖洗去仔一同泡發。
２．白木耳漲大後，去黃蒂頭，用廚房剪刀略剪碎。山藥削皮切小丁。
３．一鍋清水加入白木耳、紅棗、山藥丁入大同電鍋蒸，外鍋水1杯半。
４．待開關跳起，移至瓦斯爐煮滾，加入桂圓乾、枸杞，再煮滾轉小火慢燉，等桂圓乾彭潤轉琥珀色， 下冰糖嚐湯汁甜度即完成。
老闆娘碎碎唸：
１．紅棗去仔是有一說比較不燥熱，但老爺子吃了說紅棗的甜度都不見了。(我可是連泡紅棗的水都加入一起蒸呢~)
２．白木耳剪碎，山藥切小丁隨個人習慣，晶晶是想既然是羹就要一呼嚕喝下，小口方便。
３．銀耳羹還是先蒸過再配上冰糖調味(不像之前桂圓紅棗湯用黑糖)，才會有天然稠度。此道甜湯，冷熱皆宜，男女老少都好。
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