Una．優娜

 這次挑戰油飯。

在網上找到「愛在廚房」台式油飯的食譜，不過我沒放魷魚，油蔥酥也用家裡的客家油蔥酥(豬油跟油蔥酥去爆的)。然後去大潤發買到長糯米，趁著星期日中午來做，一邊煮料一邊拍照真是辛苦，不過有成功真是高興~

4人份(大約可裝8飯碗) 

材料：長糯米3杯(1杯=240c.c.)，乾香菇6朵，蝦米4大匙，豬里肌肉絲220g，黑麻油4大匙(1大匙=15c.c.)，紅蔥酥半杯(120c.c.)，薑末半大匙 

調味料：醬油5大匙，鹽1小匙，米酒半大匙。

準備：長糯米泡水2小時瀝乾，乾香菇泡軟去蒂切絲，蝦米泡軟瀝乾(香菇我跟蝦米一起泡，加一滴滴米酒，水不要倒掉，炒料中途加2杯水其中1杯就是用香菇水)

做法：

1.起油鍋，將肉絲過油，變色即撈出。

2.多餘油不要，炒鍋加麻油4大匙燒熱，放入香菇、蝦米、紅蔥酥與薑末炒香，然後將肉絲回鍋同炒。

3.放入調味料炒勻，把瀝乾水分的糯米倒入鍋中翻炒（中途加水約2杯），半熟後將全部材料倒在不鏽鋼鍋(至少要1.5L容量)移至大同電鍋裡(外鍋1杯水，240c.c.)，蒸熟即可。 也可蒸籠蒸30分鐘。

準備進電鍋了。

電鍋開關跳起來後悶10分鐘再拌勻，因為鍋底的油飯比較濕要把它翻到上面來，然後我會再蓋上悶5分鐘。如果蒸好試吃米有些有一點點沒透可在加100c.c.水再蒸，不用擔心，糯米就是耐蒸啦~

非常成功哩~我們中餐及晚餐都吃這個，愈蒸愈好吃(香)，而且不會太鹹，米都有上色很讚哩~

有空試試吧~