Una．優娜

當然去新光超市不會只買了一包義大利麵條及醬包而已。

趁著母親節檔期

B2的超市部分商品做了特價就去逛逛。

當然仔細一瞧

保存期限有的都在今年

所以不常用到的特殊醬料我都不考慮。

還買了一包日本讚歧烏龍麵/日本滋優鮮露香菇醬油(家裡的快用完了)/日本滋優鮮露昆布醬油。

昆布醬油是因為香菇醬油很好用

想必姐妹品也是不差的

何況特價之後80幾元跟原價100多元似乎是有賺到...

買了昆布醬油想到它的推荐用法是做冷麵沾汁、熱麵湯底、天婦羅炸蝦等的沾汁

(香菇醬油不適合當冷麵沾汁，適合滷煮沾水餃)

就又挑了一包讚歧烏龍麵。

星期六中午雖然天氣變得涼涼的

但是吃過多樂屋冷沾麵之後一直念念不忘

既然手邊有材料就手癢想試試。

先燒開一鍋水

麵條包裝上寫一束麵要1公升以上的水

我就煮了1.6公升的水

水滾下麵計時6分半(包裝上寫的時間)

然後就來準備沾汁

比例是昆布醬油1:冷開水1

我先各混合50cc試試味道

有點像

但是當然沒有多樂屋的那麼深奧冰涼的味道(我用涼開水非冷開水)

後來想起家裡有白芝麻

就用微波了30秒使之乾香去除久置產生的一點油味

像不像3分樣吃起來多了個口感還不錯。

又盛了一些公司團購的極品麻辣泡菜當配菜

帶有蒜味入口卻溫和不嗆，超級配飯，我已經跟買第3次了(270元)。  

烏龍麵煮好

要趕快撈到漏籃裡沖冷水

用手輕柔地翻洗掉麵條上的澱粉

然後甩籃子去除水分

冷沾麵帶著水就不爽口了

而且也會稀釋沾汁。

我曾看到多樂屋的師傅在甩麵

彷彿用盡一身力氣

使勁地將水甩在廚房地上

難怪拉麵條十分Q彈有勁又乾爽

但是我家廚房地上是踏墊

自然只能甩水於水槽

乾爽度自然差一些

但也不至於吃完麵盤中有水就是了。 

這家烏龍麵吃起來滑溜順口還不錯

但是沾汁老爺子說味道不會奇怪但是鹹了一點

淡一些會更好(多樂屋更鹹哩....)

配菜也是重口味...(我沒出門買青菜燙來搭配...下雨...)

不過他還是捧場地吃光光...。

很好

知道不吃就自己想辦法....。

下次再試試別的吧

誰叫他是我廚房實驗室的白老鼠呢....。