Una．優娜

今天練習做的是【用電子鍋煲飯做菜玩點心】(洪廷瑋著)第61頁的青木瓜燒排骨

但是我沒有特地去買青木瓜，而是看冰箱有什麼就用，所以改用洋蔥及紅蘿蔔代替青木瓜。

材料：

青木瓜1/2顆(我用洋蔥1顆+紅蘿蔔半條)、小排骨半斤(300g)、蔥白2根、蒜頭3粒

調味料：

蠔油2大匙(我用素蠔油)、米酒1大匙、雞粉1/2小匙、香油1小匙、高湯2杯(我用水)

豬小排300g

洋蔥及冷凍保存的紅蘿蔔

作法： 

1.洋蔥切粗絲(洋蔥要逆紋切才會甜)，蔥切段留下蔥白，蒜頭切片。

2.內鍋中放入沙拉油1大匙、蔥段、蒜片，蓋上電子鍋鍋蓋，按保溫鍵計時5分鐘爆香(此時微電腦顯示時間的功能就很方便)。

3.豬小排和全部調味料放入內鍋中，設定稀飯功能，按下炊飯鍵至音樂響起即完成。

結果煮好之後小排是白色的，不像食譜上的照片是紅燒過的醬色，我想應該是沒有使用醬油吧。

嚐了一口湯味道也偏淡，於是想辦法改良一下。

起油鍋，將小排撈出加入油鍋中炒一下(帶點湯汁無妨)，加入金蘭滷味原汁適量(約與湯汁1:1)。

等到小排變醬色，加入紅蘿蔔及洋蔥一起煮，湯汁可加1~2湯杓。

等到醬汁漸漸收乾，試味道後即可(熄火前我有加一點海鹽，看個人口味)。

晚餐時刻~

老爺子把肉吃光光，說好吃但是湯汁有點鹹。

呼~

好險~吃不出來有改造過，我也沒浪費食物~