這次煮咖哩豬肉用的是火鍋用梅花豬肉片
頂好正好在特價
200g一盒49元
我一口氣買了4盒
煮火鍋羊肉爐煮麵或白水燙起來沾醬吃都好。
我偏好火鍋用梅花肉片
梅花肉片帶點油脂吃起來較嫩(但也不可煮久)
火鍋用薄片易熟快速
實在很方便。
用這種肉片煮咖哩我跟上次煮雞肉咖哩時步驟不一樣http://ck704033.pixnet.net/blog/post/23352656
1.取一鍋，至少有1公升的容量，加入冷水400ml及咖哩醬，再開火煮滾。務必以湯杓攪開咖哩醬以免燒焦。
2.煮滾後先加胡蘿蔔塊及洋蔥丁煮沸。煮沸後再煮滾10分鐘。
3.將冷開水260ml與椰漿粉混合，就像泡奶粉一樣，有結塊要攪拌均勻。
4.將椰漿倒入之前醬汁中，要不停地攪拌均勻，不加蓋以小火煮7分鐘。欲吃更辣者，辣粉於此時加入。
5.7分鐘後熄火，加入肉片(一片一片舖上去)，以湯匙將咖哩醬汁澆淋上去，蓋上蓋子悶約一小時。ok
配上熱呼呼的現煮白飯一起吃，真是舒服。
燜熟的豬肉咖哩很嫩又入味喔~
還有一包醬下次試試海鮮口味的吧~
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