中元節必備的三牲祭品雞豬魚
其中的豬我改買叉燒肉一條
拜拜完
半條切片微波後配飯吃
另外半條就拿來做蛋炒飯的主材料。
【叉燒蛋炒飯】(平底鍋)
【材料】
叉燒肉半條
雞蛋2顆
冷飯1碗半
青蔥2~3根
【調味料】
鹽、味素
太白粉水少許
【作法】
１．叉燒肉切丁，雞蛋打散加入太白粉水拌勻，青蔥切末。
２．起油鍋，用3大匙油先炒蛋汁。蛋汁稍凝固即攪散，關火，平底鍋離開瓦斯爐移到流理台的濕抹布上，繼續攪拌成蛋末。成形即可盛出碗中。
３．餘油續炒蔥末，待香味飄出，加入叉燒肉丁一起炒，等肉丁恢復油亮，撥到平底鍋四週，中心位置加入冷飯。先將冷飯搗散再加入先前的蛋末與其他材料混合均勻，直到飯粒無團與材料充分混合，加入調味料後即完成。
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