材料:
苦瓜半條、熟鹹蛋1顆
調味:鹽1/4大匙
做法:
1.苦瓜切約2mm厚度的薄片,鹹蛋去殼切丁。
2.先炒苦瓜,加水蓋鍋蓋悶軟,水量比苦瓜多一些些沒關係。苦瓜軟後,將鹹蛋丁加入,拌炒均勻,故意將蛋黃弄碎產生糊化,拌炒時裹在苦瓜上,起鍋前加鹽炒均勻即OK。
苦瓜裹著"沙沙"口感的鹹蛋黃,鹹淡剛好,吃起來非常爽口呢。老爺子還說,這次的苦瓜怎麼都不苦?
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資料來源:OHAYO元氣早安健康生活網 資料提供:台北市立中醫醫院 |
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