端午節的家傳炒茄子5.jpg 

每年端午節都要回老爺子平溪老家祭祖拜拜

現在祭拜的菜餚都講求方便

所以大部分是買市場熟食

回家只有炒幾樣青菜

飯及湯二哥會先煮好再去菁桐作生意。

 

每年端午節要吃的一定是茄子跟長豆

因為大嫂說她嫁進來就是這樣

然後一邊悶茄子一邊說一句有涵義的好聽話:「食茄食到會ㄑㄧㄡˊ  ㄉㄧㄡˊ,食豆食到老老老。」

看了這些年,雖然不知調味料份量

但是回家摸索倒也有了幾分像。

 

材料:

茄子3條(約400g)、豬絞肉及蒜末適量(老家沒加這2樣) 

調味料: 

鹽少許、素蠔油、烏醋皆適量

做法:

1.茄子切斜片。

端午節的家傳炒茄子1.jpg 

2.起油鍋將蒜末爆香,放入絞肉炒至變白再放入茄子。

端午節的家傳炒茄子2.jpg 

端午節的家傳炒茄子3.jpg 

3.加入調味料,灑點水燜軟即可。

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端午節的家傳炒茄子5.jpg

 

 

 

 

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