每年端午節都要回老爺子平溪老家祭祖拜拜 現在祭拜的菜餚都講求方便 所以大部分是買市場熟食 回家只有炒幾樣青菜 飯及湯二哥會先煮好再去菁桐作生意。 每年端午節要吃的一定是茄子跟長豆 因為大嫂說她嫁進來就是這樣 然後一邊悶茄子一邊說一句有涵義的好聽話：「食茄食到會ㄑㄧㄡˊ ㄉㄧㄡˊ，食豆食到老老老。」 看了這些年，雖然不知調味料份量 但是回家摸索倒也有了幾分像。
材料：
茄子3條(約400g)、豬絞肉及蒜末適量(老家沒加這2樣)
調味料：
鹽少許、素蠔油、烏醋皆適量
做法：
1.茄子切斜片。
2.起油鍋將蒜末爆香，放入絞肉炒至變白再放入茄子。
3.加入調味料，灑點水燜軟即可。
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