這是在網路上查到的阿基師食譜
跟我以前調味方式不同
試過之後果然更有滋味。
(要拍照才發現已經被老爺子試吃了幾口....)
材料
牛肉絲100g
韭黃一包(頂好超市購)
醃料
龜甲萬醬油/黃砂糖/太白粉/沙拉油
調味料
李錦記蠔油/丸莊蔭油/萬家香烏醋
做法
1.牛肉絲用醬油/黃砂糖拌勻，加入太白粉拌勻，加入沙拉油拌勻，放冰箱冷藏醃10分鐘以上。
2.韭黃清洗後切段，根莖與葉分開裝在容器中。
3.牛肉絲過油撈起備用。
4.餘油炒韭黃根莖段，軟化再炒葉子，葉子稍軟將牛肉絲加入鍋中，火保持中小火，拌炒2下隨即加入調味料，起鍋前淋上少許烏醋。
吃起來滋味很深奧又帶點醋的酸甜味，唯要注意的是牛肉下鍋後馬上要下調味料，是一道要掌握時間火侯的菜。
全站熱搜
留言列表
上班中午吃什麼 (1)
