本文引用自 terisawu - ★ 腐乳雞丁 



之前家裡有一罐金門紅麴豆腐乳
除了當小菜
一直不知如何應用
後來看到詩詩做了一道腐乳雞丁
就想可以試試看
而且因為紅麴香而更增添這道菜的風味。



材料：
金門紅麴豆腐乳、雞胸肉一條切斜片、洋蔥半顆切段、杏鮑菇(大)2條切斜片、青蔥段、大蒜(拍扁即可)

醃肉料：米酒、鹽、胡椒粉、太白粉水

做法：
1．雞胸肉加醃肉料醃至少10分鐘(放拉鍊袋，隔袋按摩拌勻，放冰箱冷藏)。

2．油放多一些，油熱將雞胸肉半煎炸，等半熟2面變白撈出，再放洋蔥段炒至半透明，加杏鮑菇炒軟， 撈出。

3．用餘油爆香大蒜，下一大匙紅麴豆腐乳炒香。下肉片、洋蔥段、杏鮑菇，炒熟即可。





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