愈來愈覺得本blog快變成COOK板了。
年底工作忙
朋友邀約漸少
只得乖乖週日都跟老爺子上大賣場採買一週食材去。
老爺子對我的菜捧場
隔日我又可帶便當
省得苦思每天中餐要訂哪家便當又省銀子倒是不錯
主要是安心，毫無衛生方面顧慮。
Una對蝦子易過敏
很多年不碰外食的蝦子了
清蒸水煮的倒還可嘗試
油炸的一律不碰
怕一會兒變成大花貓了。
因此我對蝦子鑽研一套處理方法
既像外賣的美觀，清脆又鮮美。
１．草蝦洗淨剝殼，置放廚房紙巾上吸去水分。
２．用刀在蝦背上割一刀，去腸泥。割愈深，煮時開花愈大愈漂亮，要小心不要割斷了。
３．放在碗裡加1大匙太白粉用手搓揉。
４．洗掉太白粉擦乾水分。
５．加鹽。
６．加米酒。
７．加太白粉。
８．混合入味。可置冰箱冷藏１、２天沒問題。
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