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﹝蠔油干貝西蘭花﹞

材料：
生干貝(帶子)6粒(看個人喜好)、西蘭花(青花菜)1顆、蒜頭

調味料：米酒、李錦記舊庄蠔油2大匙

做法：
1．起油鍋，爆香蒜末，倒入已燙過的青花菜拌炒。

2．平底鍋中空出位子將生干貝放在鍋中略煎，煎到原本透明的生干貝變白色(火不要大)。加入米酒將2樣拌炒，待米酒水略收，加入蠔油拌炒，生干貝略縮即可熄火起鍋。


1．這樣的味道是微甜的。
2．青花菜買回家我就先處理了，用水果刀削成1朵朵，再將每朵靠近莖部的硬皮略削，莖部則是整段去皮，切段成一口大小。
煮沸一鍋水，加入食鹽及橄欖油(沙拉油也可)，把青花菜燙過，瀝乾，待涼裝拉鍊袋(一餐份量)，冷凍。要煮時，整袋浸冷水退冰。
用蒜末爆香之後加鹽味素簡單調味就很好吃了，當然也可煮麵時加一些，或者當冷盤沙拉加點醬油膏吃。
四季豆的處理方法也是喔。







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