﹝涼拌小黃瓜﹞
材料：
小黃瓜3條(看個人喜好)、蒜頭
醃料：鹽
調味料：鹽、味素、恆泰豐行的香油
做法：
1．小黃瓜洗淨，用菜刀拍碎切段。裝入拉鍊袋加鹽隔袋搓揉，放冰箱冷藏等待出水。
2．約1小時取出小黃瓜，將水瀝掉，原袋加入鹽、味素、香油、蒜末，隔袋搓揉。再放入冰箱冷藏約1小時即可食用。
1．做法1是讓小黃瓜口感變脆。
2．有的小黃瓜買回來比較老，建議先對剖，用小湯匙去籽(像去苦瓜籽那樣)，再拍過切段(拍過因為斷面不整齊，比較入味)，不然有籽易出水，稀釋鹽味也使口感"ㄆㄚ ㄆㄚ"。
3．加香油整體比較潤，尤其是恆泰豐行的香油超香！拿來加在蒜末醬油裡沾水餃也很讚喔~
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