Una．優娜

9/28(日)是薔蜜颱風最劇烈的時候，由於昨天一大早就起來做了﹝鮪魚蘑菇烤吐司pizza﹞，(因為要炒料再進烤箱烤7~8分鐘，所以要早一點起來弄)。星期日則是直到肚子餓了才起床。

把剩下2片吐司各抹了花生醬加上宜蘭羅東的﹝雙園海苔肉鬆﹞，泡一杯桂格大燕麥片+黑榖王，(是滴，每天吃那麼高脂低纖，怕血管…，每天早上一杯吃心安的)，就是我倆的早餐啦。 

言歸正傳，晚餐炒了盤青椒肉絲，香煎五花肉搭高麗菜。

這道菜是看日本台﹝老師沒教的事﹞學的：「生五花肉條抹鹽、胡椒粉最後抹麵粉，用多量的油下平底鍋煎到2面赤赤，拿出瀝油(說是以油逼油，因為2者不會結合)。多餘油不要，再將五花肉條煎一次(因為肥油減少，五花肉會縮喔)。平底鍋另一邊空位，放上洗切好的高麗菜，加白酒及高湯約半碗，蓋上蓋子悶。煮好後，五花切段擺盤，高麗菜綴在旁邊。」

雖然我的五花肉已經煮熟，但是還是按照步驟抹鹽抹胡椒粉抹中筋麵粉(就像抹乳液一樣就對了)，用多量的油下平底鍋煎到2面赤赤，順便把豬油逼出來。平底鍋另一邊空位，放上洗切好的高麗菜，加米酒(節目中是用白酒，家裡沒有…)及高湯約半碗，蓋上蓋子悶。等聽到鍋內霹靂啪啦的聲音就可以翻炒高麗菜了。

這樣的五花肉鹹中帶香，也可當作下酒佐茶的小點了(片薄些)。豬油炒的高麗菜也很脆。不過這陣子我應該不會再買五花肉了…。

五花肉是之前做白切五花肉時留半條下來的。