Una．優娜

最近在研究用烤箱做菜。

婚前就購買的旋風烤箱只用過幾次，之後一直閒置著。最近看了別家部落格的食譜蠢蠢欲動，試試機器居然還會熱，真是令人出乎意料。

用烤箱做菜的好處是沒有油煙，只要材料準備好，拌勻調味品即可進入烤箱做"日光浴"，頂多10分鐘後翻面續烤。但是對我來說缺點就是烹調時間太長了，一般雞肉豬肉要全熟才能下肚的，幾乎都要花上20~30分鐘(看肉的厚薄度)，若是平常下班趕著7點半吃飯，還是熱炒幾道家常菜比較快。不過經過烤箱烤出來的香氣、嫩度及去油度，又非熱鍋快炒所能比擬的。

今天晚餐的菜色： 

泰式風什蔬烤雞

1.去骨雞腿排2片切一口大小，用米酒、﹝小磨坊味什麼泰式香茅Thai Lemongrass Seasoning﹞大約4灑、少許研磨海鹽、少許研磨胡椒醃2小時。

2.杏鮑菇、小黃瓜各一根切滾刀塊墊在錫箔紙盤上，再將醃好的雞肉鋪在什蔬上，加入大蒜奶油醬，即可進預熱好的烤箱以200度烤10分鐘，將雞肉翻面，反面再烤10分鐘，最後取出將底下蔬菜跟雞肉翻動一下，再烤7分鐘即可。

3.吃前再灑上﹝小磨坊味什麼泰式香茅Thai Lemongrass Seasoning﹞1灑，拌勻。

白老鼠報告：不會過鹹，雞肉很嫩，蔬菜都有熟而且吸了雞汁顯得很Juice。