Una．優娜

在新光超市買了日本進口的特價的鬆餅粉

終於在某假日下午時光派上用場。

我:我要做鬆餅，你要吃嗎?

老:好啊，可是我要像麥當勞那樣的鬆餅。

我心裡OS:厚~又在點菜了。

我:好啊，我試試看。

趕緊將村上春樹的食譜「村上 RECIPE」翻出來，照本演練。

材料-

煎餅粉200g

牛奶150c.c.

蛋(中)1個

1.準備麵糊

將煎餅粉倒入缽中，加上蛋及牛奶，用攪拌器迅速打勻，直到沒有粉粒疙瘩為止。

注意，切勿過度攪拌，否則成品會變得不蓬鬆。

我習慣粉類後加，並且分次拌入，邊攪散了邊加粉。

用平底鍋煎鬆餅，麵糊的比例是-市售鬆餅粉1：牛奶或水0.75

所以市售鬆餅粉200g，牛奶就是200*0.75=150c.c.。

2.使用平底鍋來煎

平底鍋以大火熱過，然後置於濕抹布上，滋~的一聲讓鍋底冷卻一下。

為了讓平底鍋的熱度均勻，務必要一塊一塊分開來煎。

開小火，將鍋子放回爐上，用勺子舀起麵糊倒入鍋中成圓形。

食譜中沒有提到要用油

但是我還是有放食用油，然後用廚房紙巾均勻抹一下。

用奶油小心容易燒焦。

在離鍋子稍為高一點的位置開始倒下麵糊，形狀會比較好看。

我全程用小火。

約2分鐘之後表面會開始出現泡泡，再等1分鐘，即使有1、2處空洞也沒關係。把餅翻面。不用蓋鍋蓋。 

翻面之後，一面輕輕按壓煎餅的邊緣，這樣厚度才會均勻。

煎個2分鐘之後用竹籤刺一下，若是上面沒沾麵糊就完成了。

煎第2片熱鍋後沒將鍋子冷卻一下，煎餅翻面之後就變銅鑼燒的顏色了。 

老：怎麼好像銅鑼燒的皮?我想要吃的是像咖啡廳的一格一格那種。

我：....，你不是說要像麥當勞嗎?一格一格那種要用鬆餅機啦!!