我家如果用五花肉條做蒜泥白肉
一定是用「老師沒教的事」 節目中
所教的蒸的五花肉而非用水煮熟。
電視教的是用蒸籠
我這次用的是大同電鍋
比蒸籠蒸的顏色較深
卻比較Q彈但一樣軟嫩可口。
【大同電鍋】蒜泥白肉
材料：
1條豬五花肉，老薑數片，米酒1大匙，鹽1小撮
作法：
1.將五花肉放在碗裡，加入米酒及鹽，抓1、2下。
2.取另一略深的盤(會有湯汁泌出)，將薑片鋪在盤底，將做法1的五花肉置於薑片上面，放進大同電鍋，外鍋水2杯。
3.按鍵跳起後整盤取出，待涼切片(或塊)，沾蒜茸醬即可食用。
醬汁：
蒜末
醬油膏+醬油(1:2)
高湯(蒸肉泌出的湯汁，不加也可醬汁會比較稠)
(上)大同電鍋 V.S.蒸籠(下)
馬鈴薯炒肉絲
週一中午的便當。
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