Una．優娜

我在超市買有機黃豆芽的時候

老爺子不以為然地撇了撇嘴：

「黃豆芽?自助餐店最多這種例湯了，又不好喝!」

「但是黃豆芽對女性很好呀~」我說。

心想，一定要把黃豆芽湯變好喝!!

黃豆芽湯不好喝是因為會有一股豆腥味，吃起來又澀澀的

所以我在起鍋前加了恆泰豐行的紅香麻油

結果，湯變得超~好~喝~一點豆腥味也沒有喔~

【大同電鍋】黃豆芽排骨湯

材料：

豬小排6枝，有機黃豆芽半包，老薑數片

調味料：

鹽，李錦記雞粉，恆泰豐行的紅香麻油(不是黑麻油喔!!)

作法：

1．豬小排川燙沖淨浮沫。

2．備一只不鏽鋼鍋，裝冷水，將豬小排、有機黃豆芽、老薑置於鍋中。

3．將鍋放入大同電鍋，外鍋2杯水，待跳起燜約5分鐘，起鍋至瓦斯爐煮滾，加入調味即可。

湯清味美。

完全沒有黃豆芽腥味的黃豆芽排骨湯，恆泰豐行的紅香麻油是一定要加的。

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黃豆芽的營養價值

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

春天是維生素B₂缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B₂缺乏癥。

豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。

常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。

有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。