老爺子大姊送一包中醫診所配的藥燉排骨藥膳包給我們
家裡沒有排骨只有雞肉便改煮藥燉雞湯
一邊煮一邊聞到藥膳香味真是期待。
藥膳排骨煮法
(瓦斯爐)先將一斤排骨川燙過，放入藥燉包後，加水淹過排骨，加入適當的酒，大火滾後轉小火慢燉50~60分鐘即可，起鍋時放入適當鹽巴調味。食用時排骨可沾一點豆腐乳風味更佳。
(大同電鍋)如果大同電鍋燉煮，內鍋水淹過排骨，外鍋3~4杯水，開關跳起即可食用。
喜歡藥味重，水可少放，喜歡藥味淡，水可多加。
湯因為有橄欖、枸杞及甜棗很甜
但是我有加鹽所以喝起來變得又甜又鹹...
用LAGOSTINA樂鍋全能健康平底鍋煎的虱目魚
冷鍋倒油
開中火熱鍋
等鍋熱出現油紋
轉爐心火
魚皮朝下放入虱目魚片
蓋鍋蓋。
煎時很輕鬆，等到有鍋沿冒蒸氣就可掀蓋將魚片翻面
但是還是破皮了...
不過還是不錯吃。
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