Una．優娜

最近很喜歡煮一些簡單的晚餐
一碗裡有飯有菜
比較省時。


今天瀏覽網路找尋菜單
看到AMYKAKU煮的臘腸飯好像很美味
但是對於臘腸要先切還是整條下去一起煮很疑惑
後來問淑芬姊
她憑著多年下廚的經驗給我掛保證：整條下去跟白米一起煮!
於是下班後就冒著雨
到家附近的頂好超市買了廣式臘腸&廣式肝腸&青江菜
準備試試囉~

結果大成功!




【臘味飯】

【材料】
廣式臘腸1條，廣式肝腸2條
白米2杯
青江菜1包

【調味料】
醬油1大匙
素蠔油1小匙
橄欖油1大匙
香油數滴

【作法】

１．白米洗淨浸泡，臘腸&肝腸在肥肉的部分扎洞，整條放在白米上，入電子鍋，照正常煮飯程序煮飯。

２．煮開一鍋水，加鹽及橄欖油(沙拉油也行)，將洗淨的青江菜燙熟。混合所有調味料拌勻。

３．等飯煮熟跳起，將臘腸&肝腸取出切片。

４．將切片的臘腸&肝腸倒回米飯中，將飯與之拌勻，再倒入調味料拌勻，再按一次煮飯鍵，按鍵跳起即可拌勻盛裝食用。


Una小分享：
1.起鍋的肉類請小心燙，我是用肉叉插住再切。
2.改良的臘味飯做法會使米飯有點鍋巴的口感。
3.有加AMYKAKU的綜合調味料有差，不然飯會太淡。
4.清燙青江菜可解膩，不可省略，但可變換其他菜類。
5.臘味飯帶便當蒸過後米飯會更入味更香，但是會有點軟。