網友不點*留言問我"雙蔥爆沙茶肉絲"&"香菇雞湯"怎麼做?
Una就來野人獻曝一下。
【雙蔥爆沙茶肉絲】
【材料】
豬肉絲
蒜頭
洋蔥
青蔥
【醃肉料】
醬油
米酒
一點點雞粉
太白粉
一點點水
【調味料】
牛頭牌沙茶醬
【作法】
１．豬肉絲放在塑膠袋內，加醬油、米酒、一點點雞粉略醃(隔著袋子按摩肉絲)，看到肉絲著色，再加入太白粉、一點點水醃(按摩)，暫時存放冰箱。
２．蒜頭切片，洋蔥切粗絲，青蔥切段，蔥白部分用刀背略壓。
３．蒜片、洋蔥絲爆香，洋蔥絲變軟(透明)時加入肉絲及青蔥白，肉半熟加入沙茶醬、青蔥綠拌勻，試味道，加少許鹽調味即可。
【大同電鍋蒸香菇雞湯】
【材料】
乾香菇1~2朵(喜歡吃可以多放)
棒棒腿1隻切塊(超市有切好段的)
【調味料】
鹽、味素、李錦記雞粉
【作法】
１．乾香菇用冷水泡開，切粗絲(切成4片也行)，香菇水備用。
２．雞肉川燙，取一湯鍋裝冷水及香菇水約淹過雞肉，加入香菇，入大同電鍋，外鍋水1杯。
３．開關跳起取出移置瓦斯爐煮沸，加入鹽、味素、1匙雞粉(雞粉也可不加，1匙指的是它本身附的量匙)，即可食用。
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