老爺子的二哥喜愛農耕生活
遷回平溪居住後
在家附近種了無農藥的作物自吃。
今天七夕回平溪
切了1輪冬瓜給我們帶回家煮。
細緻少籽的白色瓜肉
翠綠無撞傷的瓜皮
顯的分外可口．．．
他還教我們連皮煮
可消水腫。
咕量著冰箱有雞肉
今晚就拿來煮冬瓜雞湯吧。
【冬瓜雞湯】 2人份
【材料】
帶皮冬瓜1輪
二節雞翅4隻
雞翅腿3隻
老薑隨意
【調味料】
鹽、味素、李錦記雞粉
【作法】
１．雞肉川燙略沖洗，冬瓜去皮備用，冬瓜肉切塊，老薑連皮切絲。
２．取一湯鍋裝冷水約淹過雞肉煮滾，加入冬瓜皮及老薑絲煮滾，10分鐘後加入冬瓜肉，蓋鍋蓋轉小火續煮。
３．待冬瓜肉完全熟軟(用筷子可刺穿程度)，轉大火滾約1、2分鐘，加入調味料後即完成。
冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。
但並非所有的人都適合吃冬瓜，因為冬瓜屬於較涼性的食物，所以如果是胃腸比較不好的，容易腹瀉的人，吃冬瓜要更加小心謹慎。
冬瓜好處多全身都是寶
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