Una．優娜

買了一本食譜

台視文化出版的【用電子鍋煲飯做菜玩點心】(洪廷瑋著)

其實這類食譜不少

但是我覺得這本的菜色比較喜歡

有些食譜的菜色偏向點心類

或是菜名不合我胃口

就不想買。

還有因為它是材料全部下去按一個鍵就完成的菜 

無法中途試味道

所以食譜中的計量標示也要很清楚 

一杯幾cc最重要。

(每本書的一杯都不相同，有的是180cc有的是200cc點心類大部分是240cc)。

但是這本書適合6人份以上的電子鍋

我家的是3人份所以份量材料要拿捏。

今天練習做的是第58頁的啤酒爌肉

材料：

五花肉一斤、蔥2根、薑片3片、八角2粒、桂皮少許

調味料：

啤酒2罐、醬油1/2杯(100cc)、雞粉2小匙(5cc)、冰糖1大匙(15cc)

我去頂好買一條五花肉大約429g，食譜上的一斤是台斤(600g)，八角、桂皮我就用買肉附的滷包代替，冰糖我用細冰糖，醬油用龜甲萬的，啤酒用食譜示範的金牌台啤。

作法：

1.五花肉切塊，蔥切段。

2.內鍋中放入沙拉油1大匙、蔥段、薑片(及八角桂皮)，蓋上電子鍋鍋蓋，按保溫鍵計時5分鐘爆香(此時微電腦顯示時間的功能就很方便)。

3.五花肉和調味料(及滷包)放入內鍋中，設定稀飯功能，按下炊飯鍵至音樂響起即完成。

因為內鍋裝不下，所以調味料除了啤酒只放1又1/2罐，其他量都跟食譜一樣，不過因為我肉也沒買那麼多所以應該還好。

接下來就可以靜心等候了。

說明書上寫稀飯功能所需時間是55分鐘~1小時5分鐘，我14:05按鍵，大約14:47聞到滷包香味，15:14音樂響起。

打開鍋蓋撲鼻而來的是酒味

吃的時候也略帶酒的苦味

(應該是密閉空間，導致酒味無法隨烹煮時散去的關係吧，放到晚餐時間就沒有酒的苦味了)

鹹度剛好不會過甜

肉質Q彈香嫩連老爺子也說好吃。

不過下次應該1罐啤酒就可以了  

下回來試試可樂燒排骨和匈牙利牛肉這2道菜好了。

用電子鍋煮菜要使用內蓋可以拆下清洗的機種，不然湯汁沸騰會噴濺到內蓋，不能拆洗只能擦拭的話很不便。

按照說明書把內蓋把手拉出。

輕鬆拆下。

用海綿沾苦茶粉(或清潔劑)清洗再用3M魔布擦乾即可。