Una．優娜

食譜是抄膳魔師的網站的。 

膳魔師的網站做的很好

每個產品都有附食譜

比象印及虎牌的網站都用心。

此配方適合6公升以上的燜燒鍋 

材料：

A.牛腱1200g

B.

蔥3枝(蔥白拍過，紮成一束)

老薑6片

紅辣椒1枝(我切斜段)

八角3個

花椒粒1/4小匙

醬油240c.c.(我用龜甲萬甘醇醬油)

米酒120c.c.

水2400c.c.

做法：

1.牛腱洗淨放入燜燒鍋不鏽鋼內鍋。(看清楚了嗎不用燙過耶)

2.將材料 B全部一起加入煮滾，再煮20分鐘，熄火，整鍋移入外鍋，蓋玻璃蓋，蓋上外蓋悶2~3小時即可。

加完10杯水已經這麼滿了...。

3.滷好的牛腱泡在湯汁裡一晚上更入味。冷卻後才切片。

我是星期日晚上9點多才開始滷，悶完2小時也要凌晨1點了，所以索性就不管它讓它悶到早上，早上掀開玻璃內蓋居然還在冒煙?!

然後我就將牛腱拿出來放涼，出門前個別裝密封袋放冰箱冷藏(沒有加少許滷汁一起冰)，滷汁又蓋回去就出門上班了。

晚上6點多回家滷汁居然還熱著?!保溫效果也太好了吧?!還好滷汁沒臭酸...。

星期一晚餐就是它啦~

切片時試吃頭尾的部份發現沒有很鹹，需要淋醬汁幫忙。

我將滷汁舀一碗出來放涼，上菜時先淋一圈丸莊蔭油膏，然後將已放涼的滷汁徐徐倒在油膏上。

結果鹹度剛好!!老爺子還誇滷的軟透不死鹹可以去營業了~~

我是覺得因為沒放什麼"獨家"中藥材，所以沒有獨特的香氣，不過不用顧爐火又省瓦斯省電是燜燒鍋的優點吧~