虱目魚粥1.JPG 

虱目魚肚粥

材料-

虱目魚肚一片

青蔥一支

白飯

調味料-

高湯塊一個

鰹魚粉

米酒

恆泰豐行紅香蔴油  

虱目魚粥4.JPG 

虱目魚粥1.JPG

虱目魚粥2.JPG

做法-

1. 虱目魚肚切段,薑切絲,青蔥切末(蔥白及蔥綠分開放)。

虱目魚粥3.JPG

2. 煮滾一鍋水,放入薑絲及高湯塊煮溶。

虱目魚粥5.JPG 

3. 將高湯煮滾,放入魚段,加入米酒,煮滾。

虱目魚粥6.JPG 

4. 煮約3分鐘,魚肉變白,加入白飯(用湯匙背面輕輕拌開,小心勿弄散魚肉),加入蔥白,煮滾。

虱目魚粥7.JPG 

5. 試湯頭鹹淡,再加入調味料:鹽、鰹魚粉(個人口味,也可不加)。 

虱目魚粥8.JPG

6. 熄火前加入恆泰豐行紅香蔴油(必加!!!)及蔥綠。一鍋熱騰騰帶點蔴油香的虱目魚肚粥就完成囉。

 虱目魚粥9.JPG 

Thumbs/tn_水草舞.gif

很好吃,可以拿去外面賣了。(老爺子說的喔)

 

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1. 冷凍虱目魚肚是公司團購一起買的,彰化漁會,一片75元。很新鮮沒腥味,不過我有發現幾片魚鱗把它挑掉。

2. 本來我有疑問應該先煮魚還是先煮粥?

後來打電話問伯母,她是教我:先用油炒薑絲將魚煎赤赤,加米酒,加清水煮開,再加飯或米粉或麵皆可。

但是....我的一鍋水已經在爐上煮滾了

只好問她"先煮魚還是先煮粥?" 

她答:當然先煮魚再加飯囉。

所以初體驗的虱目魚肚粥的就完美的完成囉~

 

 

 

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