Una．優娜

虱目魚肚粥

材料-

虱目魚肚一片

薑

青蔥一支

白飯

調味料-

高湯塊一個

鹽

鰹魚粉

米酒

恆泰豐行紅香蔴油  

做法-

1. 虱目魚肚切段，薑切絲，青蔥切末(蔥白及蔥綠分開放)。

2. 煮滾一鍋水，放入薑絲及高湯塊煮溶。

3. 將高湯煮滾，放入魚段，加入米酒，煮滾。

4. 煮約3分鐘，魚肉變白，加入白飯(用湯匙背面輕輕拌開，小心勿弄散魚肉)，加入蔥白，煮滾。

5. 試湯頭鹹淡，再加入調味料：鹽、鰹魚粉(個人口味，也可不加)。 

6. 熄火前加入恆泰豐行紅香蔴油(必加!!!)及蔥綠。一鍋熱騰騰帶點蔴油香的虱目魚肚粥就完成囉。

1. 冷凍虱目魚肚是公司團購一起買的，彰化漁會，一片75元。很新鮮沒腥味，不過我有發現幾片魚鱗把它挑掉。

2. 本來我有疑問應該先煮魚還是先煮粥?

後來打電話問伯母，她是教我：先用油炒薑絲將魚煎赤赤，加米酒，加清水煮開，再加飯或米粉或麵皆可。

但是....我的一鍋水已經在爐上煮滾了

只好問她"先煮魚還是先煮粥?" 

她答：當然先煮魚再加飯囉。

所以初體驗的虱目魚肚粥的就完美的完成囉~