Una．優娜

自從洲際杯及亞洲大賽開打

我家便陷入無政府狀態

吃飯睡覺都要配合球賽開打、結束時間。

老客人都知道晶晶愛吃紅燒獅子頭吧

尤其是熱呼呼的砂鍋一打開

油亮飽滿的獅子頭偎在吸飽湯汁的粉絲及柔軟入味鮮甜的白菜裡

一口咬下

肉汁滿溢

那幸福的滋味

讓老闆娘把什麼"減肥"、"瘦身"都拋到九霄雲外。

但是．．．．老爺子不愛吃獅子頭

因為曾吃過一次乾癟無味的

從此列為拒絕往來戶。

無論我如何哄騙表情作足他都不肯就範吃上一口

所以我對自己用絞肉做肉丸子

也就未曾嘗試。

這次買的台糖豬絞肉本來是要來搭配花瓜作瓜仔肉的

但是看到AMYKAKU示範的「青菜豆腐肉丸湯」

讓我躍躍欲試

徵得老爺子同意當作他今晚打球後的宵夜

我便依家裡冰箱存貨，改個配方後下廚試作了。

【材料】

台糖豬絞肉約300克、生干貝、雅方凍豆腐、白菜、青蔥、大蒜、薑絲

【調味料1】

鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、香油1小匙、太白粉、水

【調味料2】

鹽、胡椒粉

【做法】

中午老爺子打電話來

說晚餐不想吃外食

興致勃勃地要炒星期日買的透抽給我吃。

時序進入秋天

該是吃火鍋的季節

但是一般火鍋料的熱量非常驚人

完全擠不進老闆娘瘦身的菜單中。 

老爺子去宜蘭加班

回到家都晚上九點多了

又餓又累

我幫他煮了清淡的牛肉粥。

10月25日星期三晚餐

951024中午飯盒↑

10月23日星期一中午便當↑

上次的竹筍燒排骨頗獲好評，這次嘗試煮一週的晚餐，順便帶隔天中午的便當。

我先擬好菜單方便一次採買，又要考慮如果超市缺貨用何種食材代替，每天三菜一湯的菜色都不能重複，因為老爺子討厭一鍋滷肉吃一週的晚餐。蔬菜瓜果肉類的種類要均衡搭配、要方便儲存，最好是當季盛產的新鮮又實惠．．．．。

在價錢、口味、變化性、存放性的考量之下，我買了：

★紅蘿蔔500克．．．．．．．．．．．．．．19元

★白蘿蔔1條．．．．．．．．．．．．．．．18元

★金針菇1包．．．．．．．．．．．．．．．13元

★秀針菇1盒．．．．．．．．．．．．．．．49元

★四季豆300克．．．．．．．．．．．．．．25元

★黑木耳1盒．．．．．．．．．．．．．．．28元

★高麗菜芽300克．．．．．．．．．．．．．25元

★苦瓜1條．．．．．．．．．．．．．．．．29元

★青蔥200克．．．．．．．．．．．．．．．27元

★嫩薑1盒．．．．．．．．．．．．．．．．34元

★珍珠芭樂1.13公斤(4顆)．．．．．．．．．．47元

★香蕉1.606公斤(10條)．．．．．．．．．．．37元

★桂格三寶燕麥1800公克．．．．．．．．． 168元

★梅子粉90克．．．．．．．．．．．．．．   25元

★土雞蛋６入．．．．．．．．．．．．．．  39元

★黑豬里肌肉絲400克．．．．．．．．．．． 82元

★台糖豬里肌肉排5片(576克)．．．．．．．   107元

★豬小排528克．．．．．．．．．．．．．． 82元

★牛肋條742克．．．．．．．．．．．．．．174元

購菜金：1,028元怎麼感覺好像「黃金傳說」．．．．

10月22日星期日晚餐

菜單：

煎豬排

木耳炒秀珍菇

蒜炒高麗菜芽

苦瓜排骨湯

三寶燕麥飯

煎豬排做法：

1．豬排先用肉槌敲鬆。

2．醃豬排(蒜頭拍扁、蔥段、老薑片、酒、醬油、糖、太白粉)

3．起油鍋，挑除辛香料二面煎熟即可。

老闆娘悄悄話：

●    將5片豬排一次全部醃好煎熟，2片當天吃，1片帶便當，剩餘2片冷藏，下一餐做變化，省時省料。

 

老闆娘悄悄話：

●重點是起鍋前加烏醋。因為菇類加熱會軟化生水，所以不可加水。

●有的人喜歡勾薄芡，但是健康為上，老闆娘覺得不勾芡比較清爽。

●2人份外加隔天便當，我用各半盒的黑木耳及秀珍菇，爆香料僅蒜末。

老闆娘悄悄話：

●排骨一次全部川燙分2份，一次煮苦瓜湯，一次冷凍備用。

老闆娘悄悄話：

●我一次煮5碗飯的量(白米1杯、三寶燕麥3杯、清水4杯。其他飯量的烹煮法請務必參照外盒說明)。

●當天沒吃完的飯：

1．整個內鍋取出，罩一塊布，留一小空隙(才不會飯涼水分也亁掉了)。

2．飯涼後挖出一碗的飯，鋪平在耐微波保鮮膜上包住，包好數個，置鐵盤上，冷凍。

3．想吃的時候，從冷凍庫取出置於淺盤中，連保鮮膜微波加熱(約2分鐘)後就可以吃了。打開保鮮膜時小心蒸氣喔。